Die Wasseraufbereitung spielt eine entscheidende Rolle in der Bierherstellung, da Wasser einen Großteil der Bierzusammensetzung ausmacht und die Qualität des Endprodukts beeinflusst. In Brauereien ist eine spezielle Wasseraufbereitung von großer Bedeutung, da selbst geringfügige Verunreinigungen den Geschmack, die Klarheit und die Haltbarkeit des Bieres beeinträchtigen können.
Vorgang in einer Brauerei:
- Wasservorbereitung: Die Aufbereitung beginnt mit der Wasserentnahme aus Quellen, Seen oder dem städtischen Versorgungssystem. Dieses Wasser unterliegt einer sorgfältigen Behandlung, um Verunreinigungen wie Chlor, organische Substanzen, Schwermetalle und Bakterien zu entfernen.
- Entfernung von Schadstoffen: Einige Brauereien setzen verschiedene Aufbereitungsmethoden ein, um das Wasser zu reinigen. Dies kann Filtration, Umkehrosmose, Aktivkohlefiltration oder auch die Zugabe von Chemikalien umfassen, je nach den spezifischen Anforderungen und der Ausgangsqualität des Wassers.
- Anpassung der Wasserzusammensetzung: Der pH-Wert und die Mineralienzusammensetzung des Wassers werden angepasst, um den gewünschten Brauprozess und das Endprodukt zu erreichen. Hierbei werden eventuell spezielle Mineralien zugesetzt oder entfernt, um die ideale Wasserzusammensetzung für die Bierherstellung zu erzielen.
- Desinfektion: Wasser wird desinfiziert, um jegliche verbleibenden Keime und Bakterien abzutöten, die während des Brauprozesses unerwünschte Effekte haben könnten.
Wichtige Wasseraufbereitungsmethoden:
Im folgenden finden Sie die wichtigen Wasseraufbereitungsmethoden in Brauereien und unsere empfohlenen Produkte:
Filtration als Wasseraufbereitungsmethode in der Brauerei
Filtration: Diese Methode wird eingesetzt, um Feststoffe und Schwebstoffe aus dem Wasser zu entfernen. Feinfilter und Sedimentfilter können verwendet werden, um Trübstoffe zu beseitigen und die Klarheit des Wassers zu verbessern.
Unsere empfohlenen Wasserfilter:
Erie Proflow Multimix
Die Erie Proflow Multimix Serie setzt ein revolutionäres Mehrzweckfiltermaterial zur Aufbereitung von Leitungs- und Brunnenwasser ein. Dieses garantiert zusammen mit dem bewährten Zentralsteuerventil die Entfernung der 5 häufigsten Wasserprobleme mit einem Filtersystem:
Filterbeutel-Gehäuse
Unsere Edelstahl Filterbeutel-Gehäuse sind vielseitig einsetzbar und von höchster Qualität. Neben hohen Durchflussraten zeichnen sie sich durch ihre sehr lange Lebensdauer und einfache Handhabung aus.
Umkehrosmose als Wasseraufbereitungsmethode in der Brauerei
Umkehrosmose: Diese Technik wird genutzt, um Salze, Mineralien und organische Verunreinigungen zu eliminieren. Sie kann dabei helfen, das Wasser von schädlichen Stoffen zu befreien, die die Qualität des Bieres beeinträchtigen könnten.
Unsere empfohlenen Umkehrosmoseanlagen:
Umkehrosmoseanlage GW12000 (500 l/Std.)
- Steuerung AQ-5000
- Einfache Bedienung dank intelligenter Architektur
- Universeller Systemaufbau ermöglicht Anschlussmöglichkeiten von Permeatspülung und Rohwasserverschneidung
- Weltweite Grundfos-Garantie
- CE-Kennzeichnung und Bestätigung der Sicherheit gemäß den EG-Richtlinien des neuen Konzepts
- und vieles mehr...
Aktivkohlefilter als Wasseraufbereitungsmethode in der Brauerei
Aktivkohle: Aktivkohlefilter werden eingesetzt, um Gerüche, organische Verbindungen und Chemikalien zu entfernen. Dies kann dazu beitragen, das Wasser geschmacklich zu verbessern.
Unsere empfohlenen Aktivkohlefilter und dazu passende Aktivkohle:
Erie Maxima Aktivkohlefilter
Die Erie Maxima-Hochleistungsfilter, ausgestattet mit hochwertiger Kokosnussschalenaktivkohle, setzten das Design der Maxima-Familie nahtlos fort und bieten neben der Entfernung von Chlor und störenden Geruchs- und Geschmacksstoffen auch die Reduzierung der Sedimentfracht bis zu einer Filterfeinheit von 40 μm.
AquaSorb™ CS
AquaSorbTM CS ist eine Kornaktivkohle mittlerer Aktivität auf Basis nachwachsender Rohstoffe. Aufgrund ihrer hohen Mikroporosität eignet sie sich sehr gut für die Abscheidung niedermolekularer organischer Substanzen und zur Entfernung von deren Nebenprodukten aus der Chlorierung wie z.B. Chloroform und anderen Trihalogenmethanen (THMs). Sie ist ebenfalls ideal zur Reduktion von Oxidationsmitteln wie Chlor und Ozon aus Prozesswasser. Bedeutende Merkmale dieses Produkts sind die überragende Härte und die gründliche Entstaubung bei der Produktion, die zu einer besonders staubarmen Aktivkohle führen.
AquaSorb™ 2000
AquaSorb ™2000 ist eine hochaktive granulierte Aktivkohle, die speziell für die Aufbereitung von Trinkwasser in kommunalen und industriellen Anwendungen hergestellt wird. Die bei der Herstellung entwickelte Porenstruktur eignet sich gut zur Abscheidung gelöster organischer Stoffe, Pflanzenschutzmitteln und anderer Stoffe, die im Rohwasser gefunden werden. AquaSorb ™2000 eignet sich zur Behandlung von Grund- und Oberflächenwasser sowie zum Einsatz in Wasserversorgungssystemen. Die Aktivkohle entspricht den in dieser Anwendung gültigen Standards.
Wasserenthärtung in der Brauerei
Enthärtung und pH-Anpassung: Enthärtungsanlagen können eingesetzt werden, um die Härte des Wassers durch Entfernung von Calcium- und Magnesiumionen zu reduzieren. Die Anpassung des pH-Wertes ist wichtig, um den idealen pH-Bereich für den Brauprozess zu erreichen.
Unsere empfohlenen Enthärtungsanlagen:
Gewapur Enthärtungsanlage Einzelanlage
Unsere Einzel Enthärtungsanlagen überzeugen durch eine starke Leistung bei hoher Qualität aller verwendeter Komponenten. Sie entfernen zuverlässig die Härtebildner Calcium und Magnesium aus Eisen und manganfreiem Wasser.
Gewapur Enthärtungsanlage Doppel
Unsere Doppel Enthärtungsanlagen überzeugen durch eine starke Leistung bei hoher Qualität aller verwendeter Komponenten. Sie entfernen zuverlässig die Härtebildner Calcium und Magnesium aus Eisen und manganfreiem Wasser.
Gewapur Enthärtungsanlage Kabinett
Unsere Kabinett Enthärtungsanlagen überzeugen durch ein schlankes und raumsparendes Design. Sie entfernen zuverlässig die Härtebildner Calcium und Magnesium aus Eisen und manganfreiem Wasser.
Die Wasseraufbereitung in Brauereien zielt darauf ab, hochwertiges Wasser für die Bierherstellung bereitzustellen. Die richtige Wasserzusammensetzung und -qualität ist essentiell für den Brauprozess und das Endergebnis: ein qualitativ hochwertiges, geschmacklich konsistentes Bier.
