In der Gastronomie und in Restaurants ist eine zuverlässige Wasseraufbereitung von entscheidender Bedeutung, da Wasser in vielen Aspekten des Betriebs eine zentrale Rolle spielt. Hier sind einige Gründe, warum die Wasseraufbereitung in diesem Bereich von großer Bedeutung ist:
- Getränkezubereitung: Wasser ist ein Hauptbestandteil von Getränken wie Kaffee, Tee, Limonaden und alkoholischen Getränken. Um einen guten Geschmack und eine konsistente Qualität zu gewährleisten, muss das Wasser frei von unerwünschten Aromen, Gerüchen und Verunreinigungen sein.
- Speisezubereitung: Für die Zubereitung von Speisen wie Suppen, Soßen, Gemüse und anderen Gerichten ist qualitativ hochwertiges Wasser unerlässlich. Verunreinigtes Wasser kann den Geschmack der Speisen beeinträchtigen und die Qualität der zubereiteten Gerichte mindern.
- Eiswürfelherstellung: Eiswürfel werden in vielen Getränken serviert. Verunreinigtes Wasser kann zu unsauberen oder unklaren Eiswürfeln führen, was die Getränkequalität beeinträchtigt.
- Hygiene und Reinigung: Wasser wird auch für die Reinigung von Geschirr, Besteck, Küchenutensilien und Oberflächen verwendet. Verunreinigtes Wasser kann zu Rückständen oder Flecken auf dem Geschirr führen und die Hygiene in der Küche beeinträchtigen.
Im folgenden finden Sie die für die Wasseraufbereitung in der Gastronomie wichtigen Methoden:
Umkehrosmose (RO) für die für die Wasseraufbereitung in der Gastronomie
Umkehrosmoseanlagen werden häufig eingesetzt, um Wasser von verschiedenen Verunreinigungen wie Schwermetallen, Salzen, Chlor, Pestizidrückständen und organischen Substanzen zu reinigen. Sie entfernen auch unerwünschte Gerüche und verbessern den Geschmack des Wassers.
Unsere empfohlenen Umkehrosmoseanlagen:
Umkehrosmoseanlage Gewapur GEWERBE 3000
€1,465.00- Durchflussmenge 130-140 L/h
- Wasserverbrauch 260-280 L/h
- Abwässer 130-140 L/h
- Wassereinlassdruck 1.5 bar
- und vieles mehr
Umkehrosmoseanlage Gewapur GASTRO 1500
€799.00- Durchflussmenge 90-100 L/h
- Wasserverbrauch 140-165 L/h
- Abwässer 50-65 L/h
- Wassereinlassdruck 1.5 bar
- und vieles mehr
GWLS 10 – 80 Liter Umkehrosmoseanlage
Die GWLS Umkehrosmoseanlagen präsentieren fortschrittliche Wasseraufbereitungslösungen mit Fokus auf verschiedene Anwendungen in Labors, gastronomischen Einrichtungen und industriellen Prozessen.
Aktivkohlefilter für die für die Wasseraufbereitung in der Gastronomie:
Diese Filter entfernen Chlor, organische Substanzen und unerwünschte Geschmacksstoffe aus dem Wasser und verbessern somit den Geschmack von Getränken und Speisen.
Unsere empfohlenen Aktivkohlefilter:
Erie Slimline Aktivkohlefilter
Die Erie Slimline-Hochleistungsfilter, ausgestattet mit hochwertiger Kokosnussschalenaktivkohle, setzen das Design der Slimline-Familie nahtlos fort und bieten neben der Entfernung von Chlor und störenden Geruchs- und Geschmacksstoffen auch die Reduzierung der Sedimentfracht bis zu einer Filterfeinheit von 40 μm.
Erie Proflow Aktivkohlefilter
Die Erie ProFlow Aktivkohlefilter sind mit hochwertiger Kokosnussschalenaktivkohle ausgestattet und bieten neben der Entfernung von Chlor und störenden Geruchs- und Geschmacksstoffen auch die Reduzierung der Sedimentfracht bis zu einer Filterfeinheit von 40 μm.
Erie Maxima Aktivkohlefilter
Die Erie Maxima-Hochleistungsfilter, ausgestattet mit hochwertiger Kokosnussschalenaktivkohle, setzten das Design der Maxima-Familie nahtlos fort und bieten neben der Entfernung von Chlor und störenden Geruchs- und Geschmacksstoffen auch die Reduzierung der Sedimentfracht bis zu einer Filterfeinheit von 40 μm.
Partikelfilter und Sedimentfilter für die für die Wasseraufbereitung in der Gastronomie:
Diese Filter entfernen Schmutzpartikel, Sedimente und Trübungen aus dem Wasser, um eine klare und saubere Wasserqualität sicherzustellen.
Unsere empfohlenen Wickelfilterkerze:
Wickelfilterkerze Typ Gewaclean
Bei den Hauseigenen Wickelfilterkerzen vom Typ Gewaclean, handelt es sich um hochwertige Filterkerzen für die Wasseraufbereitung. Gefertigt aus 100% Polypropylenfasern, entsprechen unsere Filterkerzen den FDA Anforderungen und bieten aufgrund der strukturellen Festigkeit eine sehr gute chemische Beständigkeit.
UV-Sterilisation:
UV-Licht wird verwendet, um Bakterien, Viren und andere Mikroorganismen im Wasser abzutöten, um die Wasserqualität zu verbessern und die Hygiene zu gewährleisten.
Vollentsalzung (Entmineralisierung) für die für die Wasseraufbereitung in der Gastronomie:
In einigen Fällen wird das Wasser entmineralisiert, um hartes Wasser zu erweichen und Ablagerungen zu verhindern, die die Lebensdauer von Maschinen und Geräten beeinträchtigen könnten.
Unsere empfohlenen Vollentsalzungspatronen:
Vollentsalzungspatronen aus GFK (Glasfaser-verstärktem-Kunststoff) in Verbindung mit einem Innentank aus PE (Polyethylen) haben sich in der Wasseraufbereitung zur Aufnahme von Ionentauscherharz und Mischbettharz bewährt. Diese Vollentsalzungsanlagen werden auch Composite Tanks genannt. Wir bieten eine große Auswahl an hochwertigen Composite Drucktanks Typ SFC-STRUCTURAL von PENTAIR aus Belgien an.
Wickelfilterkerze Typ Gewaclean
Bei den Hauseigenen Wickelfilterkerzen vom Typ Gewaclean, handelt es sich um hochwertige Filterkerzen für die Wasseraufbereitung. Gefertigt aus 100% Polypropylenfasern, entsprechen unsere Filterkerzen den FDA Anforderungen und bieten aufgrund der strukturellen Festigkeit eine sehr gute chemische Beständigkeit.
In der Gastronomie spielen Enthärtung und Entkarbonisierung des Wassers ebenfalls eine entscheidende Rolle. Hier ist ein Überblick über ihre Bedeutung:
Wasserenthärtung in der Gastronomie:
- Wasserhärte wird durch die Anwesenheit von Mineralien wie Calcium und Magnesium bestimmt. Hohes Härtegradwasser kann Kalkablagerungen in Geräten wie Kaffeemaschinen, Wasserkochern, Spülmaschinen und Dampfgarern hinterlassen, was zu Funktionsstörungen und verkürzter Lebensdauer führen kann.
- Enthärtungsanlagen verwenden Ionenaustauscherharze, um harte Mineralien zu entfernen und das Wasser zu erweichen. Dies verringert die Gefahr von Kalkablagerungen und verbessert die Leistung und Lebensdauer der Geräte in der Gastronomie.
Unsere empfohlenen Enthärtungsanlagen:
Gewapur Enthärtungsanlage Einzelanlage
Unsere Einzel Enthärtungsanlagen überzeugen durch eine starke Leistung bei hoher Qualität aller verwendeter Komponenten. Sie entfernen zuverlässig die Härtebildner Calcium und Magnesium aus Eisen und manganfreiem Wasser.
Gewapur Enthärtungsanlage Doppel
Unsere Doppel Enthärtungsanlagen überzeugen durch eine starke Leistung bei hoher Qualität aller verwendeter Komponenten. Sie entfernen zuverlässig die Härtebildner Calcium und Magnesium aus Eisen und manganfreiem Wasser.
Gewapur Enthärtungsanlage Kabinett
Unsere Kabinett Enthärtungsanlagen überzeugen durch ein schlankes und raumsparendes Design. Sie entfernen zuverlässig die Härtebildner Calcium und Magnesium aus Eisen und manganfreiem Wasser.
Entkarbonisierung / Teilentsalzung in der Gastronomie:
- Kohlendioxid (CO2) im Wasser kann zu einem sauren Geschmack führen und die Kohlensäure in Getränken verändern, was den Geschmack beeinträchtigen kann.
- Entkarbonisierungsanlagen entfernen das überschüssige Kohlendioxid aus dem Wasser, was dazu beiträgt, dass Getränke wie Softdrinks, Säfte und alkoholische Getränke geschmacklich konsistenter sind.
Die Enthärtung und Entkarbonisierung des Wassers in der Gastronomie verbessern nicht nur den Geschmack der zubereiteten Getränke und Speisen, sondern helfen auch dabei, die Qualität und Effizienz der Ausrüstung und Geräte zu erhalten, was letztendlich zur Zufriedenheit der Kunden beiträgt.
Die Auswahl der Wasseraufbereitungsmethoden hängt von den spezifischen Anforderungen des Restaurants oder der gastronomischen Einrichtung ab, sowie von den Qualitätsstandards, die für die Getränke- und Speisezubereitung sowie für die Hygiene und Reinigung eingehalten werden müssen. Die richtige Wasseraufbereitung spielt eine wichtige Rolle, um eine konsistente und hochwertige Wasserqualität für den Gastronomiebetrieb zu gewährleisten.
